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天气一转凉,就想吃点暖乎乎的东西,但又不愿意给身体增加太多负担。这时候,我想起了家里常做的炸萝卜丸子,这道看起来普通却有着奇妙魅力的小吃,总能轻松征服全家人的胃!
这款丸子的食材搭配简直是大自然的馈赠。绿萝卜带着它特有的清甜,胡萝卜则添上一抹亮色,再加上香菜的点点翠绿,光是看着食材本身,就已经觉得生机勃勃。海盐的咸鲜、五香粉的醇厚,还有鸡蛋的黏合作用,这些简单的配料在一起却能产生奇妙的化学反应。
最让我喜欢的是,这款丸子既保留了油炸食物的满足感,又巧妙地做到了“油腻”的反面。萝卜经过简单处理后,水分被适当去除,但内部的纤维结构依然保存,这让丸子在油炸过程中不会吸收过多油脂。咬开金黄酥脆的外壳,内里竟然保持着惊人的干爽,这大概就是它最讨喜的地方了。
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颜值方面,这些小丸子堪称“素菜界的明星”。炸至恰到好处的表面呈现出诱人的浅金黄色,偶尔从缝隙中透出胡萝卜的橙红和香菜的翠绿,像极了秋日阳光下的小精灵。
对于注重健康的朋友来说,这款丸子也是个不错的选择。萝卜富含膳食纤维和多种维生素,胡萝卜中的β-胡萝卜素对眼睛特别友好。相比传统的炸物,面粉用量被控制到最低,还加入了淀粉来提升口感,这让丸子在美味与健康之间找到了完美平衡。
在这个注重饮食健康又不想放弃味蕾享受的时代,这款萝卜丸子似乎找到了自己的独特定位。它不需要复杂的烹饪技巧,不需要昂贵的食材,却能在平淡的日子里带来满满的幸福感。在这个萝卜最甜美的季节,你真的不想试试看吗?
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【制作配料】绿萝卜2个 胡萝卜半个 海盐1勺 五香粉/白胡椒粉适量 香菜2颗 普通面粉不到一大勺 淀粉半勺
【制作方法】图片
1、准备2个绿萝卜,去皮然后擦成细丝,再加半个胡萝卜,一起擦成丝。
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2、开水下锅焯水2分钟左右,捞出来过一下凉水;
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3、再把水分挤干,装在盆里,加入适量的白胡椒粉或者五香粉、海盐、磕入2个鸡蛋、喜欢香菜的一定要加一些香菜,拌均匀;
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4、再分次加入一些面粉和我大概加了多半勺,再加入半勺淀粉,拌均匀,最后能团成团就可以了。
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5、油温6成热,下入团好的丸子,保持中火,慢慢炸,直到表面微微金黄色就可以。
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6、复炸就会更脆,但是我省略了这一步,依然很好吃,虽然是油炸的,但是一点也不油腻,里面也很干爽,这个炸的时候需要注意,不要炸的颜色太深了,不然香菜会发苦,这个季节的萝卜真的很好吃,你们赶紧去试试!
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